Proszek tannazy do produkcji herbaty, kawy, soków owocowych, czerwonego wina, piwa

Tannaza do celów spożywczych

Besthway Food Grade Tannase jest opracowany przez Besthway Technology przy pomocy nowoczesnej inżynierii genetycznej, fermentacji mikrobów i zaawansowanej technologii post-procesowej.Może skutecznie hydrolizować tanin do kwasu gallowego i glukozy., które mogą być szeroko stosowane w produkcji kwasu gallowego i taninu w przetwarzaniu herbaty, kawy, soku owocowego, czerwonego wina, piwa i innych napojów.

Funkcje produktu

• Może ona niszczyć galotaninę, która jest wykorzystywana do wytwarzania kwasu gallowego lub ważnych galatów, takich jak propylgalat;
• Może w dużym stopniu hydrolizować taniny, poprawić rozpuszczalność na zimno soku owocowego, napoju herbacianego, piwa i innych produktów oraz uniknąć zamrożenia podczas chłodzenia po gorącym rozpuszczeniu;
• Może złamać wiązanie estrowe między katechinami a kwasem galnym, hydrolizować gorzkie estry katechin, zmniejszając w ten sposób gorzki smak;
• Niewielkie substancje o krótkich łańcuchach rozpuszczalne w wodzie o masie cząsteczkowej, składające się z kwasu gallowego, katechin i innych form, mogłyby zminimalizować utratę składników czynnych w herbacie, kawie, soku owocowym,czerwone wino, piwo i inne napoje i zachowanie smaku.

Schemat składania wniosków

Zalecana dawka: 50-100 g/t

Optymalna dawka jest określana przez eksperymenty zgodnie z różnymi procesami i wymaganiami.

Opakowanie i przechowywanie

20 kg/barel

Należy przechowywać w suchym, wentylowanym miejscu, chronionym przed światłem w temperaturze 25°C, z okresem trwałości 18 miesięcy od daty produkcji.

Uwaga:

• Po otwarciu beczki należy ją mocno przywiązać, aby uniknąć wilgoci lub zanieczyszczenia;
• Nie wdychać. W przypadku wdychania natychmiast płukać usta wodą przez co najmniej 15 minut.
• Osoby wrażliwe na pył enzymatyczny powinny nosić jednoczęściowe kombinezony, maski przeciwpyłowe i rękawiczki podczas operacji.natychmiast spłukać dużą ilością wody przez co najmniej 15 minut.